Kokkikerhon reseptit

Herkkuja herkkuja!

Kinuskikastike | Suklaahippukeksit | Suolaiset ja makeat croissantit | Kinuskisuklaapikkuleivät | Kuorrutetut leivät | Suklaakeksit | Kinkkupiirakka | Sydänleviokset | Grillileipä | Sämpylät | Pullat |Mutakakku |Muffinit |Nopea pizza |Letut | Pannukakku | Lasagnen makuinen makaronilaatikko | Suklaaviikset | Nakkikastike | Vadelmaiset ystävänpäiväleivokset | Broilerinkoivet ja lohkoperunat | Vaniljainen juustokakku ilman uunia, nopea | Vaniljainen juustokakku ilman uunia | Isot suklaakeksit | Nakkikääröt | Tonnikalasalaatti | Pirtelö | Suklaakuolema | Pizza | Hedelmäsalaatti | Tortillat | Suklaamousse | Huijausbataattikeitto | Kaura-omenahyve

Kinuskikastike jätski- ja lettukesteille

Ainekset:

  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl fariinisokeria
  • nokare voita
  • (vanilliinisokeria

Ohje:

Sekoita kerma, fariinisokeri (+ vanilliinisokeri ja) nokare voita kattilassa. Kuumenna hitaasti matalalla lämmöllä, keitellen koko ajan sekoittaen n. 10-15 minuuttia. Kun seos tuntuu sakealle, ota kattila liedeltä ja tarjoile lämpimänä lättyjen ja jäätelön kanssa.

Kun seos jäähtyy, siitä tulee kinuskikarkkeja.

Suklaahippukeksit

Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen, vuoraa 1-2 peltiä leivinpaperilla. Punnitse ainekset tarkkaan.

Ainekset:

  • 220 g leivinmargariinia
  • 100 g sokeria
  • 110 g fariinisokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 tl vaniljasokeria tai -esanssia
  • 125 g vehnäjauhoja
  • 1/2 tl soodaa
  • hyppyslinen suolaa
  • 170 g suklaata karheana rouheena
  • (pähkinärouhetta, esim. pistaasi)

1. Vatkaa rasva, sokerit, vanilja ja kananmuna kuohkeaksi.

2. Sekoita kuivat aineet (= jauhot, sooda) keskenään ja lisää sitten taikinaan sekoittaen samalla.

3. Lisää viimeiseksi suklaapalaset ja mahdolliset pähkinät.

4. Nostele lusikalla kekoja pellille, älä litistä! Jätä kekojen väliin reilusti tilaa, nämä keksit leviävät uskomattoman paljon. Kannattaa paistaa mieluiten useammassa erässä.

Suolaiset ja makeat croissantit

Juustocroissantit

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

  • 1 pkt voitaikinalevyjä (500g) (tai torttutaikinalevyjä tai lehtitaikinalevyjä), pakastettuja
  • 100 g juustoa raasteena
  • kananmuna

Leikkaa sulaneet levyt neliöiksi ja sen jälkeen halki kulmittain kolmioiksi. Venytä pikkukolmiot leveämmmiksi kapeasta reunastaan käsin eli tee tasareunaisia kolmioita. Levitä juustoraastetta kolmion leveimpään reunaan, 1-2 rkl/kolmio. Kääri jokainen kolmio rullalle aloittaen leveämmästä kohdasta. Käännä sarvenmalliin. Voitele munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia tai kunnes sarvet ovat kauniin värisiä ja kypsiä.

Suklaacroissantit

  • 1 pkt voitaikinalevyjä (500g) (tai torttutaikinalevyjä tai lehtitaikinalevyjä), pakastettuja
  • suklaata

Leikkaa sulaneet levyt neliöiksi ja sen jälkeen halki kulmittain kolmioiksi. Venytä pikkukolmiot leveämmmiksi kapeasta reunastaan käsin eli tee tasareunaisia kolmioita. Laita kolmion pitkälle sivulle 1-2 palaa suklaata. Kääri jokainen kolmio rullalle aloittaen leveämmästä kohdasta. Käännä sarvenmalliin. Voitele munalla. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia tai kunnes sarvet ovat kauniin värisiä ja kypsiä.

Kinuskisuklaapikkuleivät

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.

Pohjataikina:

  • 125 g voita tai margariinia
  • 100 g (n. 1,5 dl) tomusokeria tai sokeria
  • 250 g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
  • 1 muna

Sekoita kuivat aineet ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen voi/margariini. Lisää kanamuna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan ja paista 180 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kinuskikuorrute:

  • 3/4 dl sokeria
  • 60 g voita
  • 1 tölkki tiivistemaitoa (condensed milk)
  • 1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Mittaa sokeri, voi, tiivistemaito ja vaniljauute tai -sokeri pieneen kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri ja voi sulavat. Anna seoksen kiehahtaa koko ajan vatkaten, kunnes se on kullanruskeaa ja paksua. Kaada pikkuleipäpohjan päälle ja anna jäähtyä.

Suklaakuorrute:

  • 150 g maito- tai keskimakeaa suklaata

Punnitse suklaat suklaakuorrutetta varten lämmönkestävään astiaan ja aseta astia hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. Anna suklaan sulaa ja sekoittele. Kaad sula suklaa kinuskikuorrutteen päälle ja anna jähmettyä hiukan.

Leikkaa paloiksi. Jos suklaa ehti jähmettyä kokonaan, kuumenna veitsi kuuman vesihanan alla, pyyhkäise kuivaksi ja leikkaa kuumalla veitsellä.

Kuorrutetut leivät

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Päällystä uunipelti leivinpaperilla.

Ota:
1 tai 2 paahtoleivän viipaletta / syöjä

Vatkaa rikki:
1 tai 2 munaa (yhdestä riittää 2-3 syöjälle)

Lisää:
mausteita maun mukaan

Vaihda vispilä lusikkaan ja lisää:
juustoraastetta niin paljon, että seos on helposti lusikoitavissa

Leivän päälle voi laittaa tässä vaiheessa esim. jalapenoja tai muuta mukavaa. Asettele leivät vieriviereen uunipellille. Lusikoi juustomunaseosta leipien päälle.

Paista n. 10 minuuttia tai kunnes pinta on saanut ruskeaa väriä. Anna jäähtyä hetken ja herkuttele!

Suklaakeksit

Taikina

  • 150 g margariinia
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 kananmuna
  • 100 g suklaata

Ohjeet

Vaahdota rasva ja sokeri.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää rasva-sokeriseokseen. Lisää kananmuna.

Rouhi suklaa ja lisää taikinaan.

Nostele lusikalla taikinasta pieniä kekoja pellille. Keksit leviävät paistettaessa, joten jätä tarpeeksi väliä. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Kinkkupiirakka

Lämmitä uuni 225oC ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Pohja

  • 3 dl kaurahiutale
  • 1,5 dl vehnäjauho
  • 1,5 tl leivinjauhe

Sekoitetaan keskenään.

  • 100 g margariini (tai pehmeä voi)

Nypitään sekoitettujen kuiva-aineiden joukkoon.

  • n. 1 dl vettä

Sekoitetaan taikinaan vähän kerrallaan, kunnes taikina "pysyy kasassa". Ei välttämättä tarvita koko desiä.

Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunissa 10 minuuttia. Tee sillä välillä täyte ja laske pohjan uunista ottamisen jälkeen lämpötila 200oC.

Täyte

  • 2 dl (1 purkki) kermaviiliä
  • 2 kananmunaa
  • 150-200 g (pussillinen, jos käytät valmista) juustoraastetta
  • hiukan suolaa, muita mausteita maun mukaan

Sekoita keskenään.

  • 1 sipuli
  • paketti kinkkuviipaleita

Pilko ja sekoita keskenään.

Kun pohja on tullut uunista ja vähän jäähtynyt, levitä pohjan päälle sipuli-kinkkuseos ja näiden päälle kermaviili-muna-juustoseos. Laita uuniin ja paista 30-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Sydänleivokset

Laita uuni lämpiämään 200oC. Levitä syvälle uunipellille leivinpaperi.

Pohja

  • 2 dl kananmunia
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi sekaan vehnäjauhit varovasti sekoittaen, mieluiten nuolijalla käännellen. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista n. 10-15 minuuttia. Kun pohja on paistunut, anna sen jäähtyä rauhassa. Valmista kuorrutus.

Kuorrutus

  • 2 dl kuoho- tai vispikermaa
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • punaista elintarvikeväriä tippa kerrallaan
  • + minivaahtokarkkeja, sydänströsseleitä, suklaarakeita tai muuta koristetta maun mukaan.

Lisää vanilliinisokeri kermaan ja vatkaa vaahdoksi. Lisää mukaan tippa kerrallaan punaista elintarvikeväriä, kunnes kermavaahto on kauniin vaaleanpunaista.

Leikkaa sydämenmuotoisella piparimuotilla pohjasta leivoksia, levitä päälle kermavaahtoa ja koristele lopulta makeisilla.

Croque monsieur - grillileipä

Tarvikkeet / leipä:

  • 2 paahtoleivän viipaletta
  • sinappia
  • Juustoviipale (cheddaer, guyere tai maun mukaan)
  • 2 ohutta kinkkuviipaletta

Tee näin:

  • Kuumenna grillivastus n. 200oC. Voitele leipäviipaleet. Levitä toiselle leivälle myös sinappia, jos pidät mausta. Sinapin päälle tulee kinkku, sitten juusto ja sitten taas kinkku. Lopuksi tulee toinen leipäviipale, voipuoli alaspäin. Paina leipäpuoliskot yhteen.
  • Laita leipä grilliin uunipellille. Käännä leipä puolivälissä paahtamista. Croque monsieur on valmis, kun juusto sulaa ja alkaa tursuta leivän välistä ulos.
  • Jos haluat croque madamen, paista kananmuna oliviiöljyssä ja laita se leivän päälle, kun leipä on tullut uunista.

Sämpylät

Taikina

  • 0,5 l vettä tai maitoa
  • 50 g hiivaa tai 2 ps kuivahiivaa
  • 1 rkl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • n. 13 dl jauhoja
  • 50 g voisulaa tai 0,5 dl öljyä

Ohjeet

  • Murenna hiiva kulhoon, lisää kädenlämpöinen vesi ja liota hiiva.
  • Sekoita osa jauhoista, sokeri ja suola tasaiseksi anssa.
  • LIsää loput jauhot ja voisula. Vaivaa taikinaa voimakkaasti n. 5 minuuttia. Peitä leivinliinalla ja kohota kaksinkertaiseksi, n. 30 minuuttia.
  • Leivo taikinasta sämpylöitä ja laita ne leivinpaperille pellille. Peittele leivinliinala ja anna kohota vielä puoli tuntia.
  • Paista sämpylöitä 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Voit lisätä taikinaan joko vaivaus- tai leivontavaiheessa mausteita: valkosipulia, siemeniä, yrttejä tai raasteita.

Pullat

Taikina

  • 5 dl maitoa
  • 50 g hiivaa tai 2 ps kuivahiivaa
  • 1 muna
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl hienonnettua kardemummaa
  • 1 kg vehnäjauhoja
  • 200 g voita sulatettuna
  • voiteluun: kananmunaa
  • pinnalle: raesokeria

Ohjeet

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. lisää muna, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot taikinaan yhdessä voisulan kanssa. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa.

Tästä perustaikinasta voit leipoa pikkupullia tai pitkoja. ANna niiden kohota pellillä. Voitele munalla, ripottele pinnalle raesokeria ja paista pitkoja 200 asteessa n. 30 minuuuttia ja pikkupullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Lisämakua pulliin

Voit tehdä pulliin vaihtelua leipomalla niihin täytteitä. Voit joko tehdä sormella pikkupullaan reiän ja lisätä siihen täytettä, tai kaulia taikinaa levyksi, levittää täytettä levylle ja sitten rullata taikinan. Voit leikata rullasta kapeita kiekkoja ja vaikka kiepauttaa ne solmuun, tai leikata kolmioiksi ja tehdä korvapuusteja.

Täytevaihtoehtoja:

  • 3 rkl pehmää voita tai margarinia
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1-2 tl vanilliinisokeria

tai

  • 3 rkl pehmeää voita tai margariinia
  • 4 rkl kaakaojauhetta

Sekoita täytteen ainekset keskenään sillä aikaa kun pullataikina kohoaa.

Jauhoton mutakakku

6 kpl kananmunia
100 g voita
3 rkl tmv makeutusjauhetta/sokeria
200 g tummaa suklaata
100 g brunbergin sokeritonta suklaata (maltitolilla makeutettua)
tai
300 g tummaa suklaata

Valmistusohje

Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Sulata voi, siirrä kattila pois liedeltä ja sulata suklaa voin mukaan. Vaahdota keltuaiset makeutusjauheen/sokerin kanssa ja valkuaiset itsekseen. Yhdistä vähän jäähtynyt suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon ja sekoita hyvin mukaan 1/3 valkuaisvaahdosta. Nostele loppu valkuaisvaahto taikinan sekaan (saa jäädä vaaleita rantuja).

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 15-20 min. Jos haluat sisuksesta hiukan tiiviimpää, laske 15 minuutin jälkeen uunin lämpötilaa 150 asteeseen ja anna kakun olla vielä 10 min. Kakku kyllä jähmettyy jonkun verran myös jäähtyessään. Nauti vaniljavaahdon tai jäätelön kera.

Muffinit

Appelsiinimuffinit

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 100 g sulatettua margariinia
  • 1 dl kermaa
  • 1 dl appelsiinimehua

Sekoita kuivat aineet ja lisää loput. Sekoita puuhaarukalla vain sen verran, että aineet ovat sekaisin. Taikina jää aika paksuksi. Laita 2 paperista muffinivuokaa päällekäin. Täytä noin 1/2 vuoista.

Paista 200 asteessa 13-15 minuutti.

Suklaamuffinit

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 100 g sulatettua margariinia
  • 1 dl kermaa
  • 1 dl vahvaa kahvia
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 1/2 dl suklaarouhetta

Sekoita kuivat aineet ja lisää loput. Sekoita puuhaarukalla vain sen verran, että aineet ovat sekaisin. Taikina jää aika paksuksi. Laita 2 paperista muffinivuokaa päällekäin. Täytä noin 1/2 vuoista.

Paista 200 asteessa 13-15 minuutti.

Pikanälkäisen pizza

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • (1 tl valkosipulijauhetta)
  • 0,5 tl suolaa
  • (2 rkl rasvaa; öljyä tai sulatettua margariinia/voita)
  • 1 dl vettä

Valmistusohje

Laita uuni lämpiämään 225oC.

Sekoita kuivat aineet keskenään yhdessä astiassa. Mittaa toiseen astiaan vesi ja sekoita kuivat aineet hiljakseen ja tasaisesti ja vaivaten, kunnes muodostuu taikina. Voit helpottaa taikinan irtoamista käsistä lisäämällä rasva. Kauli tai taputtele tasaiseksi pizzapohjaksi leivinpaperin päälle pellille. Täytä haluamillasi pizzantäytteillä heti ja laita uuniin. Paista 15 minuuttia.

Letut

  • 2 kananmunaa
  • 5 dl maitoa
  • 1.5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl ohrajauhoja
  • (TAI 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl sulatettua voita

Valmistusohje

Lettutaikinasta paistat noin 30 pientä lettua tai 8-10 isoa lettua.

1. Vatkaa munien rakenne

2. Lisää taikinaan muut ainekset ja vatkaa tasaiseksi.

3. Anna lettutaikinan turvota jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai yön yli.

4. Paista keskilämmöllä taikinasta voisella pannulla rapeareunaisia lettuja.

Pannukakku

Raaka-aineet

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 8 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 100 g sulatettua margariinia

Ohjeet

Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini.

Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. ½ tuntia.

Lasagnen makuinen makaronilaatikko

Tarvikkeet

  • 400g jauhelihaa
  • pari tomaattia
  • sipuli
  • mausteita maun mukaan
  • 1 l maitoa
  • 1 pkt (200 g) koskenlaskijaa tai vastaavaa sulatejuustoa
  • 50 g voita
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 400-600 g makaroneja

Ohjeet

Jauhelihakastike valmistetaan paistamalla pannussa jauheliha, silputut tomaatit ja silputtu sipuli. Maustetaan maun mukaan.

Maitokastike valmistetaan sulattamalla voi kattilassa, sekoittamalla siihen nopeasti vehnäjauhot ja vehnäjauhojen sekoittamisen jälkeen maito. Vähennä lämpö kolmoselle ja lisää mukaan sulatejuusto pieninä paloina. Sekoita kunnes sulanut. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Kaada suurehkoon uunivuokaan jauhelihakastike ja ensin 400g makaroneja, keittämättöminä. Kaada perään maitokastike ja sekoita. Voit lisätä makaroneja, jos niiden määrä näyttää kovin vähäiseltä, mutta kannattaa muistaa että keittämättömät makaronit imevät maitokastiketta paljon enemmän kuin perinteinen keitetyillä makaroneilla tehty laatikko.

Kypsennä 200oC uunissa n. 35-40 minuuttia ja anna vetäytyä n. 10 minuuttia ennen syömistä.

Suklaaviikset

Tarvikkeet

  • 3 dl sokeria
  • 1 tlk kondensoitua maitoa
  • 150 g tummaa suklaata
  • 1 rkl voita
  • 10 dl corn flakes-muroja
  • + pieniä muffinssivuokia

Ohjeet

  • Sulata sokeri hitaasti pannulla. Vältä liikuttamasta pannoa ja varo myös polttamasta sokeria.
  • Lisää kondensoitu maito (varo, voi kuohahtaa) ja sekoita puulusikalla. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja voi. Lisää lopuksi maissihiutaeet ja jatka sekoittamista varovasti.
  • Nosta pannu liedeltä. Annostele seos nopeasti kahdella lusikalla pieniin paperisiin muffinivuokiin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Nakkikastike

Tarvikkeet

  • 300g nakkeja
  • 1 sipuli
  • 1 paprika
  • 1 prk (200g) maustettua tuorejuustoa, maun mukaan
  • 1 rkl sinappia
  • n. 1dl vettä
  • mausteita maun mukaan

Valmistus:

Paloittele nakit. Hienonna sipuli ja pilko paprika. Kuumenna pannulla öljyä tai voita, paista ensin sipuleita kunnes ne ovat kuullottuneet, lisää sitten paprikat ja nakit. Paistele hetken, lisää tuorejuusto ja sinappi. Notkista kastike vedellä. Mausta.

Tarjoa spagetin, makaronien, keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Vadelmaiset ystävänpäiväleivokset

Kääretorttu

  • 4 kananmunaa
  • 1 dl sokeria
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
  • 2 dl hilloa tai sosetta
  • 4 dl kermaa (kuohu- tai vispikermaa)
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
sydämenmuotoisia koristerakeita

Valmistus:

  • Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla.
  • Vatkaa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi kaapimella (nuolijalla) sekoittaen. Levitä taikina pellille ja paista torttua uunin keskitasossa 6-8 minuuttia.
  • Ripottele pellin mittaiselle leivinpaperille vähän sokeria ja kumoa torttu sen päälle. Irrota alustana ollut leivinpaperi ja anna torttupohjan jäähtyä.
  • Levitä hillo torttulevylle. Vatkaa kerma kulhossa vaahdoksi ja mausta sokerilla & vaniljasokerilla. Levitä osa kermavaahdosti varovasti hillon päälle ja kääri torttu rullalle paperin avulla. Kääri alku perittäin tiukkaan sormilla painellen ja jätä saumakohta alas piiloon.
  • Anna tortun jähmettyä paperiin käärittynä. Leikkaa kääretorttu halutun paksuisiksi viipaleiksi.
  • Aseta viipaleet leikkauspinta alaspäin tarjoiluvadille ja kuorruta kermavaadolla. Koristele rakeilla.

Broilerinkoivet & lohkoperunat:

Broileri:
8 broilerin koipea
0,5 tl suolaa
mustapippuria
8 pekoniviipaletta

Perunat:
5-6 isoa perunaa
2 rkl sulatettua voita tai margariinia
2 tl mustapippuria
2 tl suolaa

Valmistus:

  • Lämmitä uuni 200oC. Hiero koiven pintaan hieman suolaa ja pippuria. Ei marinoituihin!
  • Kääri jokaisen koiven ympärille viipale pekonia. Leivät leivinpaperia uunivuokaan ja laita koivat vuokaan.
  • Pese perunat ja kuivaa ja leikkaa perunoista lohkoja.
  • Laita perunat uunivuokaan.
  • Sivele perunat öljyllä ja lisää mausteet.
  • Pane vuoka uunin keskitasolle ja kypsennä ruokaa n. 45 min.

Vaniljainen juustokakku – kokkikerhon aikana valmistuva

Ainekset

  • 175 g (LU Domino) Vanilja-keksejä
  • 35 g voita tai margariinia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 200 g tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 pieni pussi valmiita valkoisia marenkeja

Valmistus:

  • Murskaa Domino-keksit tehosekoittimessa tai muovipussissa käsin puristellen.
  • Sulata rasva ja sekoita keksijauheen joukkoon.
  • Painele muruseos leivinpaperin päälle pienehkön suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle.
  • Anna jähmettyä jääkaapissa.
  • Vatkaa kerma vaahdoksi.
  • Sekoita tuorejuuston joukkoon vatkattu kerma, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu.
  • Nosta keksipohja tarjoiluvadille.
  • Murskaa marengit ja ripottele puolet marenkimuruista keksipohjan päälle.
  • Lusikoi sitten päälle täyte ja viimeistele lopuilla murskatuilla marengeilla.
  • Tarjoile heti.

Vinkki: Voit ripotella marenkimurujen kanssa kakun täytteeksi esim. mansikanpaloja.

Vaniljainen juustokakku

Keksipohja

  • 175 g täytekeksejä (Dops milkshake)
  • 50 g voita

Vaniljamousse

  • 4 liivatetta
  • 2 valkuaista
  • 3/4 dl sokeria
  • 2 dl vispikermaa
  • 400g / 2 rasiaa Viola vaniljatuorejuustoa
  • 2 rkl maitoa

Koristeluun:
Marjoja tai hedelmiä

Ohje:

  • Murskaa keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan (Ø 23 cm).
  • Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
  • Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri vähin erin vaahdotuksen aikana. Valmis vaahto on jämäkkää ja kiiltävää.
  • Vaahdota kerma. Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto notkeaksi.
  • Kuumenna maito kiehuvaksi mikrossa esim. kahvikupissa. Lisää liivatteet maitoon ja sekoita. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon. Nostele joukkoon valkuaisvaahto ja lopuksi kermavaahto.
  • Kaada täyte vuokaan, tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa väh. 4 t.
  • Koristele kakku tuoreilla marjoilla tai hedelmillä juuri ennen tarjoilua.

Isot suklaakeksit

14 kpl

- 100 g voita
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- n. 1/2 dl kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 dl kaurahiutaleita
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kananmuna
- 50 g taloussuklaata
- 3/4 dl smarties mini tai m&m`s suklaarakeita (värikkäitä), daim-rouhekin käy

1. Paloittele taloussuklaa pieniksi paloiksi veitsellä leikkuulaudan päällä.
2. Pilko pehmeä voi kulhoon.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Lisää voin joukkoon.
4. Lisää sokeri ja vaniljasokeri.
5. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi.
5. Lisää kananmuna. Sekoita tasaiseksi.
6. Lisää lopuksi paloitellut suklaat ja puolet suklaaarakeista. Sekoita tasaiseksi.
7. Tee keksimassasta pötkö ja leikkaa se 14 palaan.
8. Painele palat pyöreiksi kekseiksi pellille leivinpaperin päälle. Painele loput suklaarakeet keksien päälle.
9. Paista 200 asteisessa uunissa 9 minuuttia.

Nakkikääröt eli muumionakit

10 kpl

- 1 pkt (500 g) lehtitaikinalevyjä
- 1 pkt (10 kpl) nakkeja
- ketsuppia

1. Sulata lehtitaikinalevyjä pellillä leivinpaperin päällä.
2. Halkaise nakkien päät pienellä veitsellä neljään osaan.
3. Leikkaa hieman sulaneet lehtitaikinalevyt kahtia pienellä veitsellä, niin saat 10 neliötä.
4. Laita sulaneen levyn keskelle ohut nauha ketsuppia.
5. Laita nakki päällimmäiseksi. Voitele kylmällä vedellä neliön vasen tai oikea sivu.
6. Kääri taikina nakin ympärille niin, että voideltu sivu tulee päällimmäiseksi. Paina saumakohta tiiviiksi sormilla.
7. Laita nakkikääröt pellille saumapuoli alaspäin ja voitele kananmunalla.
8. Paista 225 asteisessa uunissa 12-13 minuuttia.

Tonnikalasalaatti

Tonnikalaa öljyssä, purkki tai pari
salaattia
sipuli
kurkkua
paprikaa

Pirtelö

Yhden annoksen resepti:

1 banaani pieninä paloina
2,5 dl maitoa
2,5 dl jäätelöä
+ maun mukaan 1 tl vaniljasokeria ja/tai 2 tl kaakaojauhetta

Sekoitetaan keskenään tehosekoittimessa tai kulhossa sauvasekoittimella. Kaada korkeaan lasiin ja nauti!

Suklaakuolema

Suklaakuolema, eli suklaistakin suklaisempi suklaakakku. Uijui!

Pohja

150 g voita / margariinia
3 munaa
2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
6 dumlea ja 6 palaa valkosuklaata TAI 12 palaa dumlea TAI pikkupussi muuta suklaapäällysteistä toffeeta
2 dl suolapähkinöitä

Kuorrutus:

100 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata (tai muuta mukavaa suklaata, kuten Marianne-levyä)

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Tämä kakku tarttuu muuten vuokaan hyvin, hyvin helposti.

2. Sulata voi / margariini ja anan vähän jäähtyä.

3. Vatkaa munat ja sokeri keskenään kevyeksi vaahdoksi.

4. Yhdistä jauhot ja kaakaojauhe.

5. Lisää muna-sokerisekoitukseen vuorotellen jauhoja ja sulaa voita. Sekoita keskenään nuolijalla tai varovasti sekotellen vatkaimella. Vatkata ei tarvitse. Kaada taikina vuokaan.

6. Paloittele dumlet / vastaavat toffeet ja valkosuklaa (jos käytät sitä), painele palat taikinaan. Jos tuli tehtyä pientä silppua, ripota silppu tasaisesti taikinan päälle.

7. Ripottele suolapähkinät taikinan ja toffeiden påälle, painele pähkinöitä ihan vähän taikinan sisään.

8. Laita kakkuvuoka uuniin, paista 10-12 minuuttia ja anna jäähtyä. (Jos et malta antaa jäähtyä kunnolla, anna jäähtyä edes jonkin aikaa.)

9. Sulata suklaat eri kulhoissa ja anna jäähtyä hivenen. Kaada pohjan päälle ensin tumma suklaa ja sitten maito- tai muu suklaa. Anna jäähtyä kylmässä.

10. Herkuttele!

Jos et kuitenkaan malttanut antaa kakun jäähtyä, ei se mitään! Se on silti hyvää (ja sikamakeaa), koostumus vain on lämpimämpänä syödessä melkoisen löllö. Psst: lämpimänä syödyn kakun päälle voi lisätä vaniljajäätelöä.

Pizza

Pohja

2 dl vettä
25 g hiivaa (tai kuivahiivaa pussin ohjeen mukaan)
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä tai sulatettua voita/margariinia

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva / sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon ja lämmitä vesi kädenlämpöä hiukan kuumemmaksi. Sekoita joukkoon muut ainekset vähitellen ja vaivaa käsin / käytä monitoimikonetta taikinakoukulla. Anna kohota puolisen tuntia ja kauli tasaiseksi jauhotetulle uunivuoalle.

Täytteet

Valinnan mukaan, mutta vähintään pohjalle tomaattipureeta, ketsuppia (tai makeaa chiliä tai pestoa tai vain oliiviöljyä) sekä pinnalle juustoraastetta. Jos käytät täytteenä jauhelihaa, paista & mausta se ensin. Muut ainekset pilkotaan sopivan kokoisiksi paloiksi ja levitetään pohjakastikkeen päälle, lopuksi juustoraastetta.

Paista 250 asteen lämmössä uunissa 10-12 minuuttia.

Hedelmäsalaatti

Tämä on aika yksinkertainen ja hauska jälkiruoka. Perusaineksina on ainakin yksi "purkkihedelmä" mielellään omassa liemessään, sekä valikoituja muita hedelmiä. Kokkikerhon versioon käytimme pizzan päälle laitettujen ananasten liemen ja loput palaset pohjana ja pilkoiomme siihen banaania, tummia rypäleitä ja appelsiinia. Hyvää tuli!

Tortillat

Ainekset

Valmiita tortillakuoria
400 g jauhelihaa
tacomausteseospussi (tai muuten sopivat mausteet: kumina, chili, pippurit, suola, paprika, yrttejä)
sipulia
salaattia
tomaattia
kurkkua
juustoa raasteeksi
purkki kermaviiliä
sopiva dippiseos (ranch, taco tmv)

Tee näin:

Paistele jauheliha pannulla ja mausta tacomaustepussilla tai mukavin maustein. Sipulin voi paistaa jauhelihan kanssa, paitsi jos syöjissä on raa'an sipulin ystäviä.

Pilko salaatti, tomaatti ja kurkku (ja sipuli). Laita omiin tarjoiluastioihinsa. Raasta juusto, kaada raaste omaan tarjoiluastiaansa. Tee vielä yhteen tarjoiluastiaan kermaviilistä dippi.

Lämmitä tortillakuoret ohjeen mukaan. Tuo kaikki ainekset pöytään, jolloin jokainen syöjä saa koota itse omanlaisensa tortillan.

Suklaahiiri... eikun mousse

Ainekset

2 dl kuohukermaa
100 g taloussuklaata tai muuta tummaa suklaata (annosta voi kasvattaa syöjien määrän mukaan)

Valmistus

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä hiukan. Sekoita suklaaseen 1/3 kermavaahdosta yhteen varovasti käännellen. Lisää loput kermavaahdot ja sekoita hellävaroin. Annostele jälkiruokakulhoihin ja laita jääkaappiin vähäksi aikaa jähmettymään.

Annokset voi koristella kevyesti kaakaojauheella, pähkinämuruilla, turkinpippurirouheella tai millä haluaa!

Huijausbataattikeitto

eli kun kaupan bataattikori on tyhjä ja tekee mieli oranssia keittoa

Tarvikkeet

500 g porkkanoita
1-2 perunaa
1 sipuli
mausteita maun mukaan, ainakin suolaa ja pippuria, mielellään myös yrttejä, valkosipuli sopii sekin hyvin
1 prk tuorejuustoa (200-250 g)

Kuori ja viipaloi porkkanat, perunat ja sipulit, mausta. Keitä kypsäksi, soseuta sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Kun tuorejuusto on sulanut, keitto on valmis syötäväksi.

Ihan oikeaan bataattikeittoon menee sitten porkkanoiden ja perunoiden sijaan bataatti, muut ainekset yllä olevan ohjeen mukaan.

Kaura-omenahyve

Ainekset

n. 6 omenaa
1-2 tl kanelia
mansikka- tai lettuhilloa, tai mansikoita viipaleina
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria (fariinisokeri käy)
3 dl kaurahiutaleita
(1 tl vaniljasokeria)

Valmistus

Poista omenista kota ja pilko (kuori, jos ovat maailmalta matkanneita omppuja) ohuiksi siivuiksi. Laita uunivuoan pohjalle. Ripottele pinnalle kanelia. Lusikoi hilloa tai pilko mansikat omppujen päälle

Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja sekoita joukkoon tasaisesti sokeri ja kaurahiutaleet (ja vaniljasokeri). Kaada seos omppujen ja hillon/mansikoiden päälle.

Paista uunissa 200 astessa n. 30 minuuttia. Syö sellaisenaan tai tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Yhdistys | Kerhot | Sateenkaari | Muu toiminta | Kuvia | Kalenteri